為了安全考慮,工人不能用手直接觸碰食品,一次性工業(yè)手套就成了每個參與賣場的烘焙課工人的必備工具。手套在脫下后就得丟棄,再使用時就必須更換新的。實際操作中,手套的使用壽命只與損壞程度有關(guān),沒有破損就一直使用。摘手套會讓工人陷入兩難的困境,需要時再戴上,就違反了“一次性”的原則;如果不戴上,在顧客看來是不衛(wèi)生的表現(xiàn)。在這樣的條件下,手套能夠發(fā)揮的最重要作用就是給予顧客心理安慰。其實在售貨員戴著手套拿取之前,食品在包裝和運(yùn)送過程中就已經(jīng)多次直接接觸工人的手了。